Le softgel di olio di pesce halal non sono automaticamente halal solo perché l'olio proviene dal pesce.
La prima preoccupazione riguarda solitamente il guscio di gelatina, ma questo è solo una parte del prodotto. Sono importanti anche la glicerina, gli antiossidanti, gli oli vettore, i controlli di produzione e l’ambito del certificato halal.
La prova più forte è un certificato valido che copra il prodotto finito, non solo una dichiarazione che la gelatina è halal.
Tre cose da verificare
1. L'involucro di Softgel e la fonte di gelatina
La maggior parte dei gusci softgel convenzionali contengono gelatina, acqua e un plastificante come glicerina o sorbitolo. Alcuni contengono anche coloranti o ingredienti opacizzanti.
La difficoltà è che un’etichetta di consumo può semplicemente dire “gelatina”. Ciò non rivela se il materiale provenga da carne di maiale, bovino o pesce.
La gelatina suina non è adatta per un prodotto halal. La gelatina bovina o di pesce può essere accettata nell'ambito di determinati programmi di certificazione, ma il nome della fonte da solo non è la prova che il softgel finito sia certificato halal.
Il produttore dovrebbe essere in grado di risalire al materiale del guscio:
La fonte della gelatina
Il fornitore
Il luogo di produzione
I documenti halal rilevanti
Il lotto utilizzato nel prodotto finito
Anche la glicerina e altri ingredienti del guscio dovrebbero essere rivisti. Le loro quantità possono essere piccole, ma fanno comunque parte del prodotto.
Una bottiglia può riportare la dicitura “olio di pesce” sulla parte anteriore ed elencare solo “gelatina” tra gli ingredienti. Nessuna delle due dichiarazioni conferma che il softgel completo sia coperto da un certificato halal valido.
I marchi che necessitano di una spiegazione più dettagliata sulla composizione del guscio possono esaminare come vengono realizzati e riempiti i gusci di softgel .
2. La formula completa
Il riempimento di solito contiene più dell'olio di pesce.
A seconda del prodotto, può contenere anche:
Tocoferoli misti o un altro antiossidante
Oli vettore
Sapori
Colori
Ausiliari di lavorazione
Questi ingredienti possono aiutare a proteggere l'olio, migliorare l'aspetto o ridurre il retrogusto di pesce. Devono comunque rientrare nei requisiti di certificazione halal applicabili.
Questo è importante quando una formula cambia.
Un prodotto può iniziare con un olio di pesce e un guscio approvati, quindi introdurre un nuovo aroma, antiossidante o olio vettore durante il campionamento. Tale cambiamento potrebbe richiedere nuovi documenti del fornitore o una nuova revisione da parte dell'organismo di certificazione.
La conformità halal dovrebbe quindi essere considerata durante lo sviluppo della formula, non dopo che la confezione è già stata stampata.
3. Controlli di produzione e ambito del certificato
Gli ingredienti approvati devono rimanere identificabili e tracciabili dalla ricezione fino all'imballaggio.
A seconda del programma di certificazione e dei materiali gestiti presso la struttura, il produttore potrebbe aver bisogno di controlli per:
Tracciabilità degli ingredienti
Pulizia e segregazione
Registri dei lotti e degli imballaggi
Anche il certificato stesso dovrebbe essere letto attentamente.
Un certificato di fabbrica può sembrare rassicurante, ma potrebbe coprire solo determinati prodotti o categorie di prodotti. Un nuovo fornitore di gelatina, una fonte di olio di pesce o un aroma potrebbero non rientrare nell’ambito originale.
Controlla se il certificato mostra:
L'azienda e l'indirizzo di fabbrica corretti
Un'emissione attuale e una data di scadenza
La softgel di olio di pesce o la categoria di prodotto pertinente
L'ente certificatore
Riconoscimento nel mercato di destinazione
Il riconoscimento degli organismi di certificazione può variare da un mercato all'altro e cambiare nel tempo. I marchi che esportano in Malesia, ad esempio, dovrebbero verificare l’attuale stato di certificatore attraverso la directory degli organismi di certificazione halal stranieri riconosciuti .
Come verificare le capsule molli di olio di pesce halal
I seguenti controlli forniscono un punto di partenza pratico.
| Controllo | Ciò che conta |
|---|---|
| Certificato di prodotto finito | Il prodotto o la categoria softgel pertinente è inclusa |
| Fonte di gelatina | I documenti di origine e dei fornitori sono tracciabili |
| Formula completa | Vengono esaminati la glicerina, gli antiossidanti, i trasportatori, i colori e gli aromi |
| Dettagli di fabbrica | Il nome e l'indirizzo dell'azienda corrispondono al sito di produzione |
| Validità del certificato | Il certificato è attuale e non è scaduto |
| Riconoscimento del mercato | Il certificatore è accettato nel mercato di destinazione previsto |
I consumatori potrebbero non avere accesso alla scheda tecnica completa. In tal caso verificare se il marchio identifica l'ente certificatore e se il certificato può essere verificato tramite una directory ufficiale.
Un'affermazione come "fatto con gelatina halal" è utile, ma si riferisce solo al materiale del guscio. La certificazione del prodotto finito fornisce prove più forti perché considera anche la formula completa e il sito di produzione.
La certificazione halal e la qualità dell'olio di pesce sono diverse
Un certificato halal non mostra quanto sia concentrato o fresco l'olio di pesce.
| Recensione halal | Revisione della qualità dell'olio di pesce |
|---|---|
| Fonte di gelatina e glicerina | EPA e DHA per porzione |
| Ingredienti di supporto | Origine e specifiche dell'olio di pesce |
| Controlli di produzione | Ossidazione e freschezza |
| Ambito del certificato | Test di purezza e contaminanti |
| Riconoscimento del certificatore | Imballaggio e stoccaggio |
I consumatori dovrebbero comunque confrontare:
EPA e DHA per porzione
Numero di softgel per porzione
Fonte di olio di pesce
Test di purezza e contaminanti
Controlli dell'ossidazione
Istruzioni per la conservazione
La quantità di olio di pesce non è la stessa della quantità di EPA e DHA. Le formule degli Omega-3 variano considerevolmente, quindi le singole quantità di acidi grassi nel pannello Informazioni nutrizionali sono più utili del solo peso totale dell'olio. La scheda informativa sugli omega-3 del NIH fornisce ulteriori informazioni su queste differenze.
Un prodotto può soddisfare i requisiti halal ma fornire una quantità relativamente modesta di EPA e DHA. Un altro può offrire una formula concentrata ma non avere la certificazione necessaria ai clienti previsti. Entrambe le aree devono essere controllate separatamente.
Cosa dovrebbero confermare i marchi prima della produzione
Per le softgel di olio di pesce halal a marchio privato o personalizzate, il mercato di riferimento e il percorso di certificazione dovrebbero essere discussi prima dell'acquisto delle materie prime.
I marchi dovrebbero confermare:
Mercato di riferimento e certificatore riconosciuto
Specifiche EPA e DHA
Fonte di olio di pesce e gelatina
Dimensioni della softgel e numero di porzioni
Requisiti di test, imballaggio e documentazione
La sequenza è importante.
La modifica del fornitore della shell dopo il campionamento può influire sulla documentazione, sui costi, sulla quantità minima richiesta, sui tempi di consegna, sulle prestazioni della shell e sull'ambito del certificato. Una modifica tardiva all'antiossidante, all'aroma o all'olio vettore può creare lo stesso problema.
Jiabei Pharma può esaminare le specifiche proposte sull'olio di pesce, l'origine delle conchiglie, il mercato di riferimento e i requisiti di documentazione prima del campionamento. Qualsiasi dichiarazione halal deve comunque essere confermata rispetto alla formula finale, al sito di produzione, all'ente di certificazione e all'ambito del certificato valido.
La linea di fondo
Le softgel di olio di pesce non sono halal in base alla sola fonte di olio.
È necessario considerare l'involucro, la fonte della gelatina, la glicerina, la formula completa, i controlli di produzione e l'ambito del certificato. La qualità dell’olio di pesce, compresi il contenuto di EPA e DHA, la freschezza e i test, dovrebbe quindi essere valutata separatamente.
Il controllo di questi dettagli prima della formulazione e del confezionamento riduce il rischio di lacune nei documenti, riformulazione, ritardi nella certificazione e dichiarazioni fuorvianti sulle etichette.
Domande frequenti
Come posso verificare una capsula molle di olio di pesce halal?
Controlla l'organismo di certificazione, la validità del certificato, lo scopo del prodotto, l'indirizzo della fabbrica e se il certificato può essere confermato tramite una directory ufficiale. Un certificato del prodotto finito è una prova più forte della sola dichiarazione sulla gelatina halal.